厳しい寒さ・早い春の訪れ・にんにくと畑に最も適した農法。　 この３つの条件が、にんにくをより大きく、さらに美味しく仕上げてくれますが、 まほろば大蒜は『生育環境』『こだわりの農法』と、さらにもう一工夫しています。　 それが収穫後のにんにくを生きたまま冬眠させる『にんにく専用冷蔵庫』　詳しい説明はこちら　>>
このにんにく専用冷蔵庫で保存する事で、収穫直後の新鮮なにんにくの美味しさを閉じ込めたまま一年中お届けすることが出来るのです。

青森県ならではの厳しい寒さが、ニンニク本来の生育活力を引き出し、糖度が高く、身がしまったニンニクが育つのです。　 ニンニクは越冬期間に糖度をためこみ、春の雪解けと共に一気に成長します。　ニンニクの甘さを出すために、青森の厳しい寒さが必要不可欠なのです。

40年ほど前より田子町で本格的に栽培が開始されはじめました。現在ではにんにくの最高品種として広く知れ渡っている【福地ホワイト6片種】は、にんにくの栽培には冷淡な気候と肥大な大地が必要不可欠で、現在では青森県東南部に広く普及し栽培されるようになります。
品質の面でも田子産に引けをとらないものが各地で栽培されるまでになりました。青森県産にんにくの播種時期は9月後半頃からで、寒地系品種代表の福地ホワイト６片という品種が主に栽培されています。

業務用玉ニンニクは、生育途中で１片に栄養が集中し表皮が破れたり、収穫後の乾燥時に表皮が破れたり変色しています。　 また、選別作業中に１片が取れ落ちたりしているニンニクです。　 見た目はパッとしないニンニクなので一般のスーパーや小売店なのでは敬遠されがちなですが、味や風味は特選品とまったく変わりませんのでご安心ください。　 業務用として一度で大量にお使いいただけるお客様にオススメです。